早餐培訓學校

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早餐培訓
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    吃早餐三大原則:

    一、必須有豐富的品種類型,均衡飲食,營養全面;

    二、必須有碳水化合物,用以補充足夠的能量;

    三、必須要補充維生素,那是不可忽視的重要營養物質,而且早餐攝入吸收率最高。

    俗話說:“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。“不吃早餐,對健康不利”早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐,因此一定要攝進主食。早餐所供給的熱量占全天的30%,這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食,可能造成養分不良。要進食一些澱粉類食品,谷類食品吸收後能很快分解成葡萄糖,糾正睡眠後的低血糖現象。但谷類食品消化快,2—3小時之後就會有饑餓感,适量攝進一些富含蛋白質和脂肪的食品,如雞蛋、肉松、豆制品等食品。

    早點相對于其他餐飲項目,雖然表面看起來比較辛苦,但是生意更具穩定性,作為投資項目風險性更小,這也是很多人選擇早點來創業的原因。

    培訓項目

    美味早餐早點:1.逍遙鎮胡辣湯2.三鮮豆腐腦3.四輩水煎包4.東北金絲餅5.蔥花油餅6.油酥燒餅7.千層大餅8.美味豆漿9.八寶粥10.綠豆粥11.南瓜粥12.玉米粥13.小米粥14.黑米粥15.糖糕菜角16.鄉巴佬鹵蛋17.無礬香酥油條18.上海生煎19.雞蛋灌餅20.煎餅果子21.劉記羊肉湯22.狗不理包子23.開封灌湯包子24.淮南牛肉湯25.雜糧煎餅26.營養粥系列27.香酥牛肉餅28.土家醬香餅29.肉盒菜盒30.手工饅頭花卷31.特色餡餅32.開封鍋貼33.上海生煎包34.大肉餡火燒35.上海大馄饨36.饞嘴餅37.公婆餅38.台灣手抓餅

    培訓内容

    1.各種餅類、包子發面和面揉面抻面技術制作工藝及要點。

    2.餅軋面技術制作工藝及要點。

    3.包子餡餅各種餡料的制作工藝及要點。

    4、各種調味料的認識及采購信息

    5.掌握各種湯粥熬制火候,裡面配料配菜放置時間順序,熟記大料配方比例。

    6.講述早餐早點的基礎知識及發展。

    7.講解早餐早點的分類、選料、配比、及加工。

    8.實際操作早餐早點品種所需調料的配制及加工。

    9.實際操作原料的選購,加工技巧與過程。

    10.實際操作早餐早點品種的全部制作流程及傳授各種技巧。

    11.實際操作成品的具體調制方法。

    12.認知所需的店面經營器具、設備的配制及使用。

    13.店面經營的選址原則、采購途徑。

    14.講解開業準備,店内布置,開業促銷,原料采購,成本控制,價格定位等。

    15.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。

    16.長期技術指導,後續技術支持。

    培訓過程在教學過程中,師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購标準、參考價格,需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料,現場操作教學,每一項小吃都由師傅先做示範,做完示範後學員親手操作練習

    培訓時間不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般3--5天左右,視個人情況而定。學校有男女宿舍,被褥空調都有,吃住免費,學會為止

    後期扶持1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。

    2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。

    3、根據當地消費水平,合理設定銷售價格及營銷方案。

    4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備,以方便大家開店經營

    5、學員享有後期技術升級服務,常年免費咨詢。

    利潤分析

    小型店日營業額800-1000元;毛利潤50%,為400-500元;

    淨利潤30%,為240-300元;一月按30天計,為7200-9000元

    中型店日營業額1500-2000元;毛利潤50%,為750-1000元;

    淨利潤30%,為450-600元;一月按30天計算,為13500-18000元。


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