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面食培訓班
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    商丘誠心小吃培訓教你陝西油潑面:面粉200克、菠菜100克、蒜苔100克、鹽适量、雞精适量、醋适量、生抽适量、辣椒面适量~

    做法:

    主要材料:面粉200克,蒜苔一小把,蔥兩根,辣椒粉小半碗。主要配料:菠菜,面粉中加入小半勺鹽,加冷水攪拌成絮狀。

    揉至表面基本光滑,放在幹面粉上用盆子扣上放置20分鐘,蒜苔切段,鍋内倒入一點點油,燒熱後倒入蒜苔大火翻炒兩分鐘。

    加入半勺鹽,一勺生抽翻炒均勻,盛出待用。将放置了20分鐘的面團繼續揉幾分鐘,然後在表面薄薄的塗上一點食用油,繼續用盆子扣起來放10分鐘。

    菠菜去根,從中間切開,放入開水中焯2分鐘。瀝幹水分後鋪在碗底,煮鍋裡加一勺鹽,把水燒開,面團擀薄後,切成3厘米寬的面塊。

    充分拉開後下入開水中,期間添加幾次涼水,每次小半碗。根據面粉情況不同,大約5-7分鐘就熟了,另起油鍋,徹底燒熱後轉小火待用。

    煮熟的面條放在涼開水中過一下,入碗待用。(用涼開水比較衛生一點。)在面條上放入蔥花、辣椒面、一小勺鹽、一勺雞精、一小勺醋,将炒過的蒜台鋪在邊上,把中間的調料空出來,将燒至10成熱的油分次澆在調料上。

    誠心小吃培訓項目
    特色小吃類
    秦鎮米皮, 五香涼皮, 寶雞擀面皮 ,川味麻辣燙, 雲南過橋米線 ,香辣面 ,串串香 ,武漢熱幹面 ,東北朝鮮面, 重慶酸辣粉 ,臘汁肉夾馍, 特香辣椒油 ,土豆粉 ,酸辣粉, 雞蛋堡 ,砂鍋土豆粉, 陝西涼皮 ,沙縣小吃, 雞蛋卷, 滋補涮牛肚 ,四川冒菜, 麻辣牛肚, 生氽丸子, 鐵闆年糕 ,杏仁茶 ,溫州瘦丸子, 章魚小丸子, 鐵闆鱿魚, 千裡香混沌 ,秘制烤腸, 砂鍋米線 ,串串香 ,壽司 ,麻辣燙, 台灣飯團 ,鴨血粉絲湯 ,黃金大花蟹, 蒸腸粉 ,小魚湯, 粽子, 冰糖葫蘆, 五香羊腦 ,漢堡雞排 ,關東煮, 烤冷面 ,蛋達, 麻辣爆肚 ,脆皮粘糕, 粉絲蛙魚 ,炒涼粉 ,桂林米粉 ,牛肉粉 ,過橋米線, 冒菜 ,粉漿面條 ,擀面皮, 米皮 ,牛筋面 ,砂鍋面 ,砂鍋粥, 越南卷粉。
     
    特色早餐類
    營養粥 ,肉盒, 豆腐腦, 胡辣湯 ,油茶, 灌湯包, 上海生煎, 大包子 ,糖糕 ,無礬油條 ,豆粥, 現磨豆漿, 糖糕菜餃, 蒸餃煎包, 炸麻團, 牛肉水煎包 ,韭菜盒子, 油餅母雞湯, 小籠包 ,蔥油餅, 鍋貼 ,逍遙鎮胡辣湯, 狗不理包子系列三十餘種。
     
    特色餅類
    餡餅, 油酥燒餅, 東北金絲餅, 土家醬香餅 ,土家公婆餅 ,手抓餅 ,火燒 ,荷葉馍, 月亮餅 ,鹵肉卷 ,油酥餅 ,燒餅, 鐵闆燒, 武大郎燒餅 ,千層餅 ,鄉巴佬鹵蛋, 五谷雜糧粥 ,芙蓉卷餅 ,雞蛋灌餅 ,天津煎餅果子, 梁三卷馍, 靈寶肉夾馍 ,烙馍卷菜, 雜糧煎餅, 白吉馍 ,裡脊肉餅, 蒸面包, 黃橋燒餅 ,雞蛋卷 ,饞嘴餅, 香掉牙餅。
     
    特色燒烤類
    搖滾烤雞 ,烤羊肉串, 烤羊排, 特色烤羊腿 ,烤鱿魚 ,烤大蝦 ,烤鮮魚 ,烤海鮮, 烤全羊, 瘋狂烤翅 ,烤面筋, 燒烤, 奧爾良烤雞腿, 奧爾良烤翅, 錫紙烤肉 ,烤豬蹄 ,烤海鮮。
     
    特色鐵闆燒類
    鐵闆炒年糕 ,鐵闆鱿魚 ,鐵闆豆腐 ,鐵闆炒飯, 狼牙土豆 ,烤腦花。
     
    特色鹵肉類
    路記叫花雞, 德州扒雞 ,新疆大盤雞 ,鹵豬頭肉 ,鹵雞 ,鹵鴨 ,紅焖羊肉, 新鄉一絕。,
     
    精美菜類
    叫花雞 ,新疆大盤雞, 麻辣羊蹄 ,九九鴨脖 ,椒麻雞 ,道口燒雞, 手抓小龍蝦, 十三香龍蝦 ,童子雞, 涼菜 ,扣碗 ,周黑鴨 ,黃焖雞米飯 ,香煲雞, 手撕雞 ,熱菜 ,鹵肉 ,烤鴨 ,小碗菜, 絕味鴨脖 ,絕味烤兔, 石鍋拌飯, 重慶雞公煲 ,盒飯 ,麻辣花蛤, 木桶飯 ,烤肉拌飯 ,韓國拌飯, 脊骨大盆骨 ,蓋燒飯, 鹵肉飯, 紅油小桶菜, 煲仔飯, 鵝火鍋 ,把子肉米飯, 荷葉馍, 鴨煲。
    特色油炸類
    炸牛排 ,炸雞塊, 炸雞腿 ,炸雞翅 ,炸雞架, 炸雞排, 炸棒棒雞 ,香菇雞塊, 麻辣裡脊串, 漢堡包 ,脆皮香蕉串 ,脆皮玉米 ,炸薯條 ,油炸臭豆腐 ,多味飄香醬 ,雞柳薯條, 飄香牙簽肉 ,炸雞鎖骨 ,炸麻團 ,台灣大熱狗 ,香菇炸雞腳 ,轟炸大鱿魚, 旋轉薯條。
     
    砂鍋類
    砂鍋土豆粉 ,砂鍋米線, 砂鍋牛肉 ,砂鍋刀削面 ,砂鍋燴面 ,砂鍋排骨, 砂鍋雞塊 ,砂鍋魚塊, 砂鍋豆腐 ,砂鍋粥, 砂鍋面等二十餘種。
     
    鍋類
    焖鍋, 碳鍋雞 ,重慶火鍋, 小火鍋, 幹鍋鴨 ,地鍋雞 ,淮南牛肉面 ,片片魚火鍋 ,香辣蝦 ,幹鍋鴨, 鴛鴦鍋 ,麻辣香鍋 ,壇子雞 ,萬州烤魚 ,石鍋魚 ,韓國年糕火鍋, 豆花火鍋 ,羊蠍子火鍋。
    特色面食類
    雜糧面 ,刀削面 ,河洛面 ,手擀面, 闆面, 炒拉條, 大排面 ,七香涼面 ,熱幹面 ,冷面 ,茄汁面, 香辣面 ,水餃 ,虞城涼面 ,格拉面 ,雜面馍油窩窩, 宜興燃面, 炸馓子 ,皮帶面, 壓面條 ,油潑面 ,紅燒牛肉面, 砂鍋燴面, 朝鮮冷面 ,重慶小面, 臊子面 ,拉面 ,炸醬面 ,烤肉拌面 ,擔擔面, 蘭州拉面 ,河南燴面 ,北京炸醬面 ,山西刀削面 ,河北闆面, 瓦罐面。
     
    冷飲漢堡類
    冰粥 ,炒冰 ,奶茶 ,果味冷飲 ,水果粥 ,茶飲, 蜂蜜柚子茶 ,炒酸奶 ,搖冰檸檬茶, 酸梅湯。

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